En corto: meta en soles, responsables con lotes, fecha para rendir, compra según lo vendido y cuadre el mismo día.
Los 7 pasos
- Define la meta en soles. Divídela entre S/ 4.50 (lo que deja cada tarjeta a S/ 15) y sabrás cuántas tarjetas vender.
- Elige a tus responsables. Cada uno vende un lote de tarjetas numeradas.
- Numera y reparte. Del 001 al 050 para uno, del 051 al 100 para otro. Anota quién lleva qué.
- Fija la fecha de rendición. El día en que cada responsable te entrega el dinero, antes de la actividad.
- Compra según lo vendido. A tres días de la pollada, cuenta las tarjetas cobradas.
- El día: Caja y Entrega separadas. Caja cobra y verifica. Entrega llama por número y marca cada tarjeta. Una tarjeta, un plato.
- Cuadra el mismo día. Por responsable y por método de pago. Mira cómo cuadrar la caja.
Cronograma
| Cuándo | Qué hacer |
|---|---|
| 4 semanas antes | Meta, precio, fecha, responsables |
| 3 semanas antes | Tarjetas numeradas y repartidas |
| 2 semanas antes | Seguimiento de ventas; toldo, gas, envases |
| La semana | Recibir el dinero, comprar, avisar la hora de recojo |
| El día | Caja, Entrega, cuadre |
Lo que más falla
No es la cocina: es el control de tarjetas y pagos. Revisa los 5 errores que te hacen perder dinero.